Farsdagen i Italia – Buona Festa del Papà!
- Diana Di Giampaolo
- 9. mars
- 4 min lesing
Farsdagen i Norge feires den andre søndagen i november, mens farsdagen i Italia alltid feires 19. mars, på dagen til San Giuseppe. I Italia er derfor 19. mars den faste datoen for farsdagen.
I Italia feires farsdagen nettopp denne dagen fordi den er knyttet til San Giuseppe, Jesu jordiske far. I katolsk tradisjon har han i århundrer blitt sett som et symbol på den gode faren: omsorgsfull, ansvarlig og hardtarbeidende.
Farsdagen i Italia er derfor både en religiøs høytid og en familiedag – og den er også knyttet til noen svært interessante mattradisjoner.
Hvorfor feires farsdagen i Italia 19. mars?
Feiringen av San Giuseppe-dagen har røtter tilbake til middelalderen. Allerede rundt 1300-tallet begynte man å markere denne dagen den 19. mars, og i 1479 ble festen offisielt inkludert i kirkekalenderen av pave Sixtus IV.
Den moderne farsdagen slik vi kjenner den i dag, er imidlertid mye nyere. På begynnelsen av 1900-tallet oppstod ideen om en sekulær feiring av fedre, inspirert av morsdagen.
I Italia valgte man å beholde datoen 19. mars, nettopp fordi San Giuseppe lenge hadde vært sett som et forbilde for farsrollen.
Hvordan feires farsdagen i Italia?
I dag markeres farsdagen i Italia både i familier og i lokalsamfunn over hele landet.
Mange italienske byer arrangerer aktiviteter spesielt for barn og fedre. Det kan være teaterforestillinger, museumsbesøk, skattejakter, pikniker eller små folkefester på torg og i parker.
I Milano tilbyr for eksempel Veneranda Fabbrica del Duomo ofte opplegg for familier helgen før 19. mars, særlig rettet mot fedre og barn. Her kan de oppdage historien bak katedralen gjennom lek og oppgaver i museet.
Tradisjonelle søtsaker til San Giuseppe
Den mest tradisjonelle måten italienske familier feirer dagen på, er likevel gjennom maten.
Rundt 19. mars dukker det opp mange spesielle desserter i italienske bakerier. Oppskriftene varierer fra region til region, men én dessert er særlig kjent i hele landet: zeppole di San Giuseppe.
Dette er store smultringer laget av choux-deig, vanligvis fylt med vaniljekrem og toppet med en amarena-kirsebær.
Zeppole di San Giuseppe er i dag en av de mest kjente dessertene som forbindes med farsdagen i Italia.
Selv om de nå finnes over hele landet, stammer de opprinnelig fra Napoli og Sør-Italia.
Historien bak zeppole di San Giuseppe
Ifølge noen historiske kilder kan tradisjonen til og med spores tilbake til antikken. Under den romerske festen Liberalia, som ble feiret i midten av mars til ære for guden Liber, ble det også laget og solgt stekte søtsaker av deig.
Den formen vi kjenner i dag, skal derimot ha blitt utviklet i Napoli på 1700-tallet, blant annet i klostre som San Gregorio Armeno.
I Italia er det faktisk ganske vanlig at gamle oppskrifter har blitt bevart og perfeksjonert i klostre. Et kjent eksempel er nonnene i Sulmona, som bidro til å utvikle tradisjonen med de berømte italienske confetti (les mer om Sulmona i denne artikkelen).
Regionale varianter av zeppole Zeppole finnes i mange regionale varianter.
I Puglia, Abruzzo og Molise lages de både stekt og bakt i ovnen – sistnevnte variant er litt lettere.
På Sicilia finnes en versjon laget med rismel og appelsinhonning, noe som gjenspeiler regionens lange tradisjon for sitrusdyrking.
I Calabria fylles de ofte med ricotta og kanel i stedet for vaniljekrem.
Andre desserter til farsdagen i Italia
Zeppole er ikke den eneste søtsaken som forbindes med San Giuseppe-dagen.
På Sicilia finner vi også sfincia di San Giuseppe, en dessert laget av stekt deig fylt med ricotta, kandisert frukt og sjokoladebiter.
En annen tradisjon er Pane di San Giuseppe, et dekorativt brød som ofte formes med symboler som blomster, frukt eller dyr. Tradisjonelt deles dette brødet med de fattigste på denne dagen.
I Nord-Italia er også tortelli di San Giuseppe populære – små stekte kuler av choux-deig som drysses med melis.
Vin som passer til zeppole
Til disse søte dessertene passer også noen tradisjonelle italienske dessertviner.
Blant de mest interessante finner vi:
Greco di Bianco Passito DOC fra Calabria
En av de eldste vinene i Italia, med røtter tilbake til Magna Graecia. Vinen har en gylden farge og en rik smak med toner av appelsinblomst, sitrus og urter.
Moscato di Terracina DOC Passito fra Lazio
En aromatisk dessertvin med duft av aprikos, dadler, honning og kandisert frukt. Nærheten til havet gir vinen en lett mineral tone.
Begge disse vinene passer spesielt godt til krembaserte desserter som zeppole di San Giuseppe.
🇮🇹 Italiensk i kontekst – lokale ord, kort forklart
Festa del Papà: italiensk farsdag, feiret 19. mars på dagen til San Giuseppe.
San Giuseppe: Josef, Jesu jordiske far. I katolsk tradisjon regnes han som et symbol på den gode faren.
Zeppole: tradisjonell italiensk dessert laget av choux-deig, vanligvis fylt med vaniljekrem og toppet med amarena-kirsebær. Spises særlig på farsdagen.
Amarena: små mørke kirsebær, ofte brukt til å dekorere italienske desserter.
Frittura: italiensk ord for fritering, en tilberedningsmetode der maten stekes i varm olje. Mange festdesserter, som zeppole, lages på denne måten.
Passito: søt italiensk vin laget av druer som tørkes før pressing, noe som gir en rik og konsentrert smak.
Takk for at du har lest helt hit! Vil du kunne bestille på restaurant, spørre om veien og forstå mer av Italia på reisen?Inspirasjon Italia lanserer et nytt italiensk nettkurs for nybegynnere (A1) – i eget tempo, med fokus på reise, kultur og praktisk språk.👉 Se kurset på forsiden og meld deg på ventelisten (oppstart: våren 2026).
